χειροποίητα τσάτνεϊ - handmade chutney | Mamellada

WHAT IS CHUTNEY?

Chutney is a spicy condiment of Indian origin, made of fruits or vegetables with vinegar, spices, and sugar..

HOW IT IS USED

Chutneys can be used as a dip for bread, veggies meats or they can be used in cooking. Think of them as a condiment or a spice. Add a spoonful to your recipe to add a little oomph!

HOW WE MAKE IT

We choose the freshest ingredients from small producers in Messinia and begin production on the same day so we capture that freshness. We know every producer by their small names and know when and where our ingredients are picked.

MAMELLADA | Χειροποίητα Τσάτνεϊ – Handmade Chutney

mamellada

Chutneys and delicious food @mamellada #foodiesofinstagram #gourmetfood #loveoffood

#Repost @homemades_gr (@get_repost)
・・・
▶️Αν ψάχνεις για γρήγορες, απλές και πάντα νόστιμες συνταγές, τότε είσαι σε σωστό μέρος!

▶️Αν θέλεις και τα δικά σου πιάτα να έχουν μια νότα #gourmet τότε θα επισκεφτείς τη σελίδα της @mamellada και θα εφοδιαστείς με τα απαραίτητα τσάτνεϊ.

▶️Και αν θέλεις να φτιάξεις το απόλυτο ανοιξιάτικο ψαρονέφρι με τσάτνεϊ χωρίς ζάχαρη, δεν έχεις παρά να αποθηκεύσεις τη συνταγή και σε 20 λεπτά θα το έχεις στο πιάτο σου!
.
.
.
Υλικά:

✔2 τεμ. ψαρονέφρι (ολόκληρα)
+
✔10 λευκά μανιτάρια
+
✔2 κρεμμύδια
✔2 κλωνάρια σέλερι
✔1/2 φλ. κρασί
✔2 κ.σ. τσάτνεϊ πορτοκαλί χωρίς ζάχαρη @mamellada
✔1 φλ. ζωμός λαχανικών
✔Φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ελάχιστο αλάτι
✔Ελαιόλαδο
.
.
.
1️⃣Ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε στα τέσσερα. Ζεσταίνουμε καλά το αντικολλητικό τηγάνι και τα σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο να πάρουν λίγο χρώμα. Τα αποσύρουμε.

2️⃣Στο ίδιο σκεύος σοτάρουμε το ψαρονέφρι από όλες τις πλευρές να πάρει χρώμα (αν δεν χωράει, κόβουμε το κάθε κομμάτι στη μέση, όχι σε φέτες).

3️⃣Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σέλερι και όταν μαλακώσουν σβήνουμε με το κρασί.

4️⃣Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε και το ζωμό.

5️⃣Σιγοβράζουμε 10-15 λεπτά μέχρι η "σάλτσα" να μείνει μισή. Προς το τέλος προσθέτουμε και τα μανιτάρια μαζί με το ζουμάκι που έβγαλαν. Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται προσθέτουμε το αλάτι.

6️⃣Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί λίγα λεπτά.

7️⃣Κόβουμε το ψαρονέφρι σε φέτες και σερβίρουμε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

#συνταγήτηςημέρας #eathomemade #cheflifestyle
#kitchenlabtv #foodieworld
#foodisallineed #instarecipes #greekgastronomy #bonappétit #doitgreekway #gefsignostis #thecookingfoodie #easymeals #foodpostdaily #foodielover #creativegrammer #weekendcooking #greekstylefood #mediterraneanrecipe #instagreekfood #tenderloinsteak #eatingfortheinsta
#hsyntaghthshmeras

Ρολό χοιρινό με τσάτνεϊ κρε

Ρολό χοιρινό με τσάτνεϊ κρεμμύδι. Σαββατοκύριακο πλησιάζει και η Κυριακή είναι κατάλληλη για τεμπέλιασμα. Ακριβώς γι'αυτό χρησιμεύει.

Για να μην χαλάσεις τη Κυριακή σου, χρειάζεσαι καλή οργάνωση: να έχουν γίνει τα απαραίτητα ψώνια, τα παιδιά να έχουν τελειώσει τις ασκήσεις για το σχολείο και ο σύζυγος να έχει φύγει για ψάρεμα... τι μπορεί να πάει στραβά???

Θα έχεις προετοιμάσει το φαγητό από τη προηγούμενη, θα είσαι όλη μέρα στο τηλέφωνο με τις φίλες σου και δεν θα χρειαστεί να πλησιάσεις την κουζίνα! Άντε μονο για να φτιάξεις το καφέ. Ή το πολύ να φτιάξεις κρέπες... 😊 @homemades_gr
.
.
Video @_.harryp.__
.
#kitchenlabtv #foodfoodie #greekfood #chefsofinstagram #homebaking #syntagesthshmeras #meatlovers #meatshop #chutney

ΜΕΛΩΜΕΝΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΕ ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ στην γάστρα. ΜΕΛΩΜΕΝΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΕ ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ στην γάστρα και αυτή τη φορά ανέβηκε επίπεδο, αφού η @faganoula.gr χρησιμοποίησε το chutney πιπεριάς mamellada που έκανε το φαγητό της "λουκουμάκι"

Συνταγή από τις πιο νόστιμες με κριθαράκι @genima_gis_pasta μαγειρεμένο στο αντικολλητικό τηγάνι με αποσπώμενη λαβή της @gruppe_design_wise

#octupus #pasta #recipeoftheday #chutney #greekfood #seafood

video @_.harryp.__

#Repost @homemades_gr (@get_repost)
・・・
Ο πιο εύκολος τρόπος να τον εντυπωσιάσεις είναι να χρησιμοποιήσεις μια δοκιμασμένη συνταγή. Αν την φτιάξεις και με ανώτατης ποιότητας προϊόντα, θα έχεις κάνει σίγουρα μισό δρόμο μέχρι την καρδιά του! ❤
.
.
.
Για να φτιάξουμε τις χυλοπίτες με καραμελωμένα κρεμμύδια θα χρειαστούμε:

300 γρ χυλοπίτες ντομάτα/σπανάκι @andritsainapasta
4 κρεμμύδια
2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
3 κ.σ. ξύδι μπαλσαμικο
1 κ.σ. chutney μήλο @mamellada
200 γρ ανθότυρο @zozefinosstefanos
.
.
.
✅ Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λωρίδες. Τα σοτάρουμε σε ελάχιστο ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία για 6-7 λεπτά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το τσάτνεϊ και το ξύδι. Ανακατεύουμε ακόμα 2-3 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν όλα και να καραμελώσουν τα κρεμμύδια. Δεν χρειάζεται να προσθέσουμε κανένα απολύτως μπαχαρικό, το τσάτνεϊ δίνει όλη τη γεύση και σπάει την ένταση του κρεμμυδιού.

✅ Βράζουμε τις χυλοπίτες σε αρκετό νερό με 1 κ.σ. αλάτι και 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Όταν μαλακώσουν, τις στραγγίζουμε και ξεπλένουμε ελαφρά να φύγει το άμυλο.

✅ Αναμιγνύουμε τα ζυμαρικά με τα κρεμμύδια και σερβίρουμε με το ανθότυρο το οποίο απαλύνει την ένταση και δένει τέλεια τις γεύσης.

✅ Απολαμβάνουμε!

__________________________

Δεν χρειαζόμαστε παχυντικές σάλτσες, περίπλοκες τεχνικές και άπειρα μπαχαρικά για να φτιάξουμε τη γεύση όταν τα υλικά από μόνα τους την έχουν‼️
___________________________

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

#colorfulpasta #tomatopasta #spinachpasta #anthoturocheese #applechutney🍎 #simplepastarecipe #greekinspiration #chefs #mynewrecipe #kitchenlabtv #makeithappen #quarantinelife #quarantinecooking #simple #mediterraneantaste #calledtobecreative

Load More... Follow on Instagram