Σπαγγέτι αλα σπανακόπιτα – Spinach pie spaghetti

 ½ πράσο ψιλοκομμένο / 1/2 leek chopped
 1 Φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο / 1 spring onion chopped
 2 cups φυλλα σπανάκι / spinach leaves
 1 tbsp διαφορα μυρωδικά (μάραθο, σφελίτσι κτλ) / fennel, chervil
 1 tsp Mamellada Τσάτνεϊ Κρεμμυδιου
 300 g Σπαγγέτι Νο6 / Spaghetti
 100 g Φέτα / Feta cheese
1

Σε κατσαρόλα ριχνουμε ελαιόλαδο και μαραινουμε το πρασο και το κρεμμυδάκι.
Ριχνουμε σπανάκι , φύλλα παντζαριου και μυρωδιες, χυμό λεμονιου, αλάτι και πιπέρι και μαγειρευουμε για 5 λεπτα μεχρι να μαραθουν,
Προσθετουμε νερό και το σπαγγετι και βραζουμε μεχρι να γινει το σπαγγετι (περιπου 7-8΄ λεπτά).
Προσθετουμε τριμμενη φέτα , τσάτνεϊ κρεμμυδι και φρέσκο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

English
2

In a pot we saute the leek and the spring onion a couple of minutes, we add the spinach the beet leaves and cook covered for 5 minutes. we add water (about 1 1/2 cup) and the pasta and cook until pasta is al dente.
We pull of the heat, add crumbled feta cheese, Mamellada Onion Chutney and fresh olive oil and serve.

Ingredients

 ½ πράσο ψιλοκομμένο / 1/2 leek chopped
 1 Φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο / 1 spring onion chopped
 2 cups φυλλα σπανάκι / spinach leaves
 1 tbsp διαφορα μυρωδικά (μάραθο, σφελίτσι κτλ) / fennel, chervil
 1 tsp Mamellada Τσάτνεϊ Κρεμμυδιου
 300 g Σπαγγέτι Νο6 / Spaghetti
 100 g Φέτα / Feta cheese

Directions

1

Σε κατσαρόλα ριχνουμε ελαιόλαδο και μαραινουμε το πρασο και το κρεμμυδάκι.
Ριχνουμε σπανάκι , φύλλα παντζαριου και μυρωδιες, χυμό λεμονιου, αλάτι και πιπέρι και μαγειρευουμε για 5 λεπτα μεχρι να μαραθουν,
Προσθετουμε νερό και το σπαγγετι και βραζουμε μεχρι να γινει το σπαγγετι (περιπου 7-8΄ λεπτά).
Προσθετουμε τριμμενη φέτα , τσάτνεϊ κρεμμυδι και φρέσκο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

English
2

In a pot we saute the leek and the spring onion a couple of minutes, we add the spinach the beet leaves and cook covered for 5 minutes. we add water (about 1 1/2 cup) and the pasta and cook until pasta is al dente.
We pull of the heat, add crumbled feta cheese, Mamellada Onion Chutney and fresh olive oil and serve.

Σπαγγέτι αλα σπανακόπιτα – Spinach pie spaghetti